Naleśnikowa sobota

Kolejny ciężki dzień bez chęci do stania przy kuchni. Jutro pracuję więc wykorzystaliśmy dzisiejszy poranek na zakupy. Byliśmy m.in. na targu gdzie zakupiłam łubiankę wiśni tak na wszelki wypadek by ich nie przegapić. 2/3 już zamroziłam, wydrylowanych i nie, na kompot i do ciasta a z reszty będzie słoiczek konfiturki ale o tym innym razem. Na obiad były naleśniki. Dużo placków i dwa nadzienia. Proste, jedno na słodko, drugie wytrawne.

NALEŚNIKI 
na ok. 10 sporych cienkich placków:

2 szklanki mąki pszennej
po 1 szklance mleka i wody
łyżka oleju
szczypta soli
2 jajka

Wszystkie składniki energicznie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wlewamy porcje ciasta, rozprowadzamy kręcąc patelnią i smażymy z obu stron na rumiano.

NADZIENIE SEROWO-WIŚNIOWE
proporcja na 4 naleśniki:

100 g białego sera
łyżeczka cukru
szczypta cynamonu
10 wydrylowanych wiśni

W miseczce przy pomocy widelca ucieramy ser z cukrem, cynamonem i owocami. Nakładamy na naleśniki i zwijamy w rulonik.

NADZIENIE SEROWO-PIECZARKOWE

3 spore pieczarki
150 g żółtego sera
sól
pieprz

Na tarce o drobnych oczkach ścieramy ser i obrane pieczarki. Solimy i pieprzymy. Nadzienie nakładamy na placki i zwijamy jak krokiety. Obsmażamy z obu stron na patelni z olejem, ja to robię pod przykryciem, by ser się lepiej rozpuścił. Podajemy z ketchupem lub sosem pomidorowym.

Przepis bierze udział w "Naleśnikowej sobocie".