Pasta buraczana z tahini (Mutabal shawandar) czyli Niedzielne Sniadanie odc.109

Buraczki rządzą! kocham je pod każda postacią, tylko sok z kiszonych mi niezbyt służy :P

Buraki świetnie nadają się do zjedzenia na ciepło i na zimno a także, jak się okazało, 
w formie pasty. 
Tę pastę zrobiłam na Sylwestra, świetnie smakowała również na śniadanie jako dodatek do sera i drożdżowych paluchów.

Pomysł na nią znalazłam w numerze 01/2018 KUCHNI. Połączenie pieczonych buraków z tahiną jest naprawdę nieziemskie!

Pasta buraczana z tahini (Mutabal shawandar)

500 g buraków
ząbek czosnku
50 g pasty tahini
sok z połowy cytryny (lub do smaku)\
do przybrania natka pietruszki

Buraki szorujemy, kroimy na połówki i pieczemy w 20 st.C zawinięte w folii aluminiowej. Powinno to zając ok godziny.
Studzimy, obieramy i blendujemy razem z obranym czosnkiem, pasta tahini i sokiem z cytryny. Powinniśmy otrzymać gładkie pure. Pastę lekko solimy i dekorujemy natką pietruszki, możemy też skropić oliwą. Przechowujemy w lodówce.