Drożdzówki z czekoladą i cynamonem czyli Niedzielne Śniadanie odc.19

Nie mogłam się im oprzeć! Gdy tylko je zobaczyłam u Lo wiedziałam, że je upiekę! Córci wczoraj obiecałam więc dzisiaj raniutko nim pojechaliśmy do kina szybko zagniotłam ciasto, uformowałam bułki i włożyłam do pieca. Jeszcze cieple przełożyłam do pudełka na "przed seansem". Dzieciaki je pożarły tuz po zakupieniu biletów i z pełnym brzuchem Córcia poszła na film a ja z najedzonym Synciem na rajd po sklepach.
Oczywiście tego co chciałam kupić nie znalazłam ale za to nabyłam małemu ciuszków kilka i pan ze stoiska z kosmetykami, z ingrediencji z Morza Martwego zrobił mi dobrze oferując solny peeling  :) a potem spytał czy kwota 200 zł za słoiczek tejże soli to kwota dla mnie w sam raz... wmurowało mnie i powiedziałam, ze aktualnie mam inne priorytety ze wskazaniem na dzieci ale jak wrócę do pracy to kto wie... nawet pan mi rabacik proponował... ehhh... fajny kosmetyk ale nigdy na tego typu rzeczy nie wydałam takiej kwoty.

A wracając do bułeczek, są mięciutkie, pełne smaku i bardzo pachnące! łatwo się je formuje choć u mnie nadzienie mocno wypłynęło przez co nie są tak śliczne jak na Pistachio.

Drozdzowki z czekolada i cynamonem

ciasto

250 ml ciepłego mleka

75 g drobnego cukru

20 g świeżych drożdży

100 g rozpuszczonego masła (wystudzonego)

1 małe jajko (lekko ubite)

500 g mąki pszennej (typu 550)

łyżeczka cukru z wanilią

 

nadzienie

40 g gorzkiej czekolady (startej na tarce)

50 g rozpuszczonego masła (wystudzonego)

100 g ciemnego cukru muscovado

1 1/2 łyżki mielonego cynamonu

 

wierzch

1 małe jajko (lekko ubite)

cukier perlisty

płatki migdałowe

 

W misce mieszamy mleko, cukier, drożdże, masło, wanilię i jajko. Dodajemy mąkę i miksujemy całość (końcówki haki) do uzyskania gładkiego ciasta (około 5-8 minut). Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrastania na około 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Przygotowujemy nadzienie. Mieszamy w miseczce startą czekoladę z masłem, cukrem i cynamonem.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na obsypaną mąką stolnicę i posmarowanymi olejem dłońmi rozciągamy na prostokąt o wymiarach 30 x 70 cm i o grubości około 8 mm. Ciasto można również rozwałkować. 

Na wierzchu rozsmarowujemy nadzienie czekoladowe.  

Ciasto zwijamy jak roladę. Tniemy je ostrym nożem na 6 cm kawałki. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej kawałki ciasta (nadzieniem do góry i do dołu). Pomiędzy nimi zostawiamy 4 cm odstępy. 

Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrastania na 30 minut. 

Wierzch drożdżówek smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy cukrem i migdałami.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st.C (grzałka góra/dół) ok. 10 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę piekarnika do 180 stopni C i pieczemy jeszcze 15-20 minut (u mnie było to 10). 

Bułeczki powinny być złotobrązowe z wierzchu. Studzimy je na kratce.