Focaccia z rozmarynem, oliwkami i mięsem

Dnia wczorajszego o 13ej przyjechała do nas moja NAJ psiapsiółka ze studiów. Dawno się nie widziałyśmy więc było o czym rozmawiać. Poczęstowałam O. pizzą własnej roboty i Crumble truskawkowo rabarbarowym. Sama zaś musiałam zadowolić się czymś innym...
Tradycyjnie zagniotłam więcej ciasta niż na jedną pizzę by sobie coś również z niego zrobić. Akurat miałam świeżo upieczone mięso, słoiczek z oliwkami i krzaczek rozmarynu na kuchennym blacie. Mniam! pysznie wyszła... pizzo podobna Focaccia oraz maliny i jagody pod kruszonką.

FOCACCIA Z ROZMARYNEM, OLIWKAMI I MIĘSEM

ciasto na pizzę (u mnie z przepisu Jamiego Olivera)

na 6 placków/chlebków:

1000 g białej mąki chlebowej

2 saszetki drożdży suszonych po 7g

1 płaska łyżka drobnej soli morskiej

1 łyżka cukru pudru

ok. 650 ml letniej wody

oliwki zielone

listki rozmarynu

kawałki pieczonej wieprzowiny

Do miski wysypujemy mąkę i sól, robimy wgłębienie.

Drożdże i cukier rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy na 5 minut by ruszyły. Wlewamy je do wgłębienia w mące i posługując się widelcem stopniowo zgarniamy mąkę do środka, mieszamy powoli z drożdżami. Kiedy składniki się połączą na tyle, że już nie można ich mieszać widelcem posypujemy mąką stolnicę i zagniatamy na niej ciasto. Będzie to trwało ok. 10 minut. Powinniśmy rozciągać je równocześnie lewą ręką do siebie i prawą od siebie by stało się gładkie i sprężyste.

Formujemy ciasto w kulę, oprószamy mąką i przykryte folią odstawiamy na 15 minut. 

Dzielimy ciasto na 6 części i każdą rozwałkowujemy bądź rozpłaszczamy dłońmi na grubość ok.1 cm.

Placki kładziemy na wysmarowanej oliwą blaszce, smarujemy oliwą, posypujemy pokrojonymi oliwkami, kawałkami mięsa i posiekanym rozmarynem i pieczemy ok. 15 minut w 200 st.C.

a jutro zapraszam na bagietki