Kokosowe Magdalenki czyli Slodki Czwartek odc.100

Dla tych, którzy pędza jak ja ostatnio i nie mają jeszcze upieczonych świątecznych łakoci. Magdalenki kokosowe. Delikatne ciastka, błyskawiczne, smaczne choć, tak jak i Sosny, mnie nie powaliły. Zabrakło mi w nich wilgoci... następnym razem zdecydowanie dodam do nich dodać masło i wiórki czekoladowe ale wtedy nie będą już bez mleczne więc nie każdy sobie podje :)

Kokosowe Magdalenki

100 g mąki

30 g wiórków kokosowych

30 ml mleczka kokosowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

60 g cukru

2 jajka

Jajka utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę. Cały czas miksując dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać mleko kokosowe oraz wiórki kokosowe. Całość dokładnie zmiksować. Gotowe ciasto przełożyć do foremki do magdalenek (po ok. 1 łyżce do gniazda). Piec w 190°C przez 15 minut. Pozostawić w foremce do przestudzenia. Wyjąć i podawać oprószone cukrem pudrem lub wiórkami kokosowymi. 

Z OSTATNIEJ CHWILI!!!
Dzisiaj upiekłam je znowu, moi faceci sobie zażyczyli gdyż im smakowały, i tym razem dodałam łyżke oleju kokosowego i drobinki czekolady. PYSZNE!!!