Ziemniaki po bombajsku
Ziemniaki moja miłość...
To kolejna ziemniaczana propozycja. Znalazł je wśród przepisów Jamiego Olivera, na stronie KUCHNI+ mój Małżon i zażyczył sobie na kolację. Życzenie spełniłam stając sie tym samym wielką miłośniczką garam masali :)
A wracając do ziemniaczanej miłości... pamiętacie jak trochę ponad 2 lata temu byłam na ziemniaczanych warsztatach?
W tym roku w Ogrodzie planujemy workową (miejską) uprawę ziemniaków 10 odmian, ciekawe co z tego wyjdzie ale jestem optymistką :)
Ziemniaki po bombajsku
8 średnich ziemniaków ugotowanych w mundurkach
olej słonecznikowy
1 czubata łyżka ziaren czarnej gorczycy
szczypta kminu rzymskiego
1 czubata łyżka kurkumy
1 łyżka mielonych ziaren kolendry
1 łyżka mieszanki garam masala
szczypta chilli w płatkach
2-centymetrowy kawałek korzenia imbiru
2 łyżki masła
pęczek świeżych liści kolendry
Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju.
Wsypujemy czubatą łyżkę ziaren czarnej gorczycy i szczyptę kminu, kurkumę, mielone ziarna kolendry i garam masala oraz szczyptę chilli w płatkach.
Ostudzone ziemniaki obieramy i kroimy w grubą kostkę.
Obieramy 2-centymetrowy kawałek korzenia imbiru i ścieramy na drobnej tarce wprost na patelnię.
Dodajemy masło, ziemniaki i całość podsmażamy aż zacznie się ładnie rumienić, na koniec dorzucamy grubo posiekane liście kolendry.
Jeju, uwielbiam ziemniaki w każdej postaci! Po prostu! A już chyba najbardziej pieczone w przyprawach, polane naturalnym jogurtem, obsypane ziarnami granatu i świeżą miętą... niebo w gębie! Muszę wypróbować Twój przepis, bo coś mi się wydaje, że jest kandydatem, który mógłby zdetronizować moje ulubione danie... :) Uściski! k
OdpowiedzUsuńmniam! takich z granatem nie jadłam i muszę spróbować bo w tym owocu tez od niedawna się lubuje :)
UsuńJa też kiedyś byłam zakochana w garam masali, teraz nie mogę żyć bez mielonej kolendry ;-) te ziemniaki to także mój kandydat na jedno z ulubionych dań, mam wszystko oprócz świeżej kolendry, więc na pewno zrobię :-) czy mogę zapytać z czym to jedliście? Solo czy jako dodatek do czegoś?
OdpowiedzUsuńPozdrawiam, Asia
Fajnie, że nie tylko ja potrafię miłować przyprawy :)
Usuńu nas ziemniaczki było same w sobie ciepła kolacją ale myślę, że dobrze by się sprawdziły jako duet z jajkiem.
Pozdrawiam cieplutko!
w jaki sposób polubić zapach i smak klendry
OdpowiedzUsuńmi na początku nie bardzo odpowiadał smak i zapach kolendry, dopiero po wielu próbach, po wielu połączeniach smakowych okazało się, że jest w takiej czy innej konfiguracji fajny :)
Usuń