Ziemniaki i boczniaki

„Warzywo” nadal mnie inspiruje. Wokół przepisów zawartych w książce tworze własne kombinacje. Tak tez się stało w przypadku połączenia ziemniaków i boczniaków.

Niby dość oczywista kompozycja ale zaskoczyła mnie niebywale. Delikatne bulwy i chrupiące grzyby to jest to!!!

Ziemniaki i boczniaki

 

800 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w sporą kostkę

2 łyżki oleju

1 łyżka miodu

2 ząbki czosnku

½ łyżeczki papryki wędzonej

2 gałązki tymianku

200 g boczniaków

2 jajka

2 łyżki startego sera, najlepiej gruyer lub inny ostry ser

Pieprz i sól

Olej mieszamy z miodem, startym czosnkiem, papryką i listkami tymianku. Mieszamy z ziemniakami. Solimy i pieprzymy. Ziemniaki wykładamy na blachę wyłożoną papierem lub do naczynia do zapiekania.

Wkładamy do pieca nagrzanego do 200 st.C na 15 minut.

Boczniaki rwiemy na mniejsze części i mieszamy z ziemniakami.

Zapiekamy kolejne 10 minut.

Wyjmujemy blachę i robimy dwa zagłębienia na jajka. Wbijamy jajka, solimy je i pieprzymy. Całość posypujemy serem. Dopiekamy pod grillem lub w 230stC dalsze 8 minut by białko się ścięło.