Harira czyli Zupowy Wtorek odc. 85

Moje wielkie zupowe odkrycie ostatniego tygodnia. Po uroczystych kolacjach, przygotowaniach do warsztatów, spaniu w pracy, miałam nieziemską wręcz ochotę na spokojny, ciepły, sycący posiłek w domu, z dziećmi, przy kuchennym stole. Harira sprawdziła się tutaj idealnie.

Przepis zaczerpnęłam z Jadłonomii i wprowadziłam kilka zmian.
Mam nadzieję, że przygotujecie tę zupę, zauroczy Was i wybaczycie mi zdjęcia robione przy fatalnym świetle :)

Harira czyli marokańska zupa strączkowa

1 puszka ciecierzycy
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
1 szklanka zielonej soczewicy
200 ml przecieru pomidorowego
1 puszka krojonych pomidorów
1 cebula
1 mała marchewka
1,5 l. wody
2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki nasion kolendry (polecam zmielone)
2 ziarna ziela angielskiego
mały pęczek kolendry, czyli około 1/2 szklanki zgrzebnie pociętych liści i łodyżek kolendry
kilka gałązek pietruszki
olej do smażenia
sól
oraz do podania: kilka ćwiartek limonki/cytryny i daktyle

 

Cebulę i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy olej, dodajemy pokrojone warzywa, mieszamy i wsypujemy wszystkie przyprawy.

Podsmażamy przez ok. 5 minut na niewielkim ogniu. Dolewamy pomidory razem z przecierem i wszystko dokładnie mieszamy. Smażymy kolejne 5 minut.
Na koniec dodać soczewice,  mieszamy i wlewamy wodę. Dodajemy 2 łyżeczki soli, posiekaną pietruszkę oraz kolendrę (razem z łodyżkami!). 

Garnek przykrywamy, gotujemy zupę ok. 20 – 30 minut od momentu zagotowania się wody.

Dodajemy ciecierzycę i gotujemy kolejne 2 -3 minuty. 

Na koniec doprawiamy do smaku solą.

Zupę podajemy bardzo gorącą, skropiona cytryna lub limonką i z daktylami do pogrzyzania.

Cebulę i marchewkę obrać, a następnie pokroić w kostkę. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej, dodać pokrojone warzywa, wymieszać i dodać wszystkie przyprawy.

Cebulę i marchewkę obrać, a następnie pokroić w kostkę. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej, dodać pokrojone warzywa, wymieszać i dodać wszystkie przyprawy.