Grecki gulasz z wieprzowej szynki i Lipiec

Mamy lipiec, kiedy przyszedł tego nie wiem, nagle jedynka zjawiła się w kalendarzu. Z lipcem przyszły prawdziwe wakacje i pierwsze córciowe letnie przeziębienie z temperaturą, przyszły też zajęcia w Domu Kultury, które ją pewnie w tym tygodniu już ominą. Nawet słoneczko wyszło tylko co z tego gdy weny mi brak.
Nie mam ostatnio żadnej motywacji do pisania, wkurza mnie to, że moje zamiłowanie do prowadzenia bloga szlag trafia. Cztery lata przelewam tutaj swoje myśli, doświadczenia w domu i kuchni, staram się by było ciekawie i smacznie, i coraz ładniej, wprowadzam zmiany a tak naprawdę nic się nie zmienia. Czuję jakbym utknęła w miejscu. Pisanie bloga samej dla siebie przez cztery lata... pewnie można ale mnie coraz mniej bawi. Mam wiernych kilku czytelników zostawiających ślad po sobie i im dziękuję.
Jest mi szczególnie smutno gdy widzę, jak inni blogerzy dostają szanse by się rozwijać, robią konkursy, mają sponsorów, są zapraszani na warsztaty. Ja, mimo wielkiego wysiłku jaki wkładam w bloga, czasu jaki mu poświęcam, pasji jaką w niego przelewam, nadal jako autorka bloga pozostaję niezauważona i jest to dla mnie przykre, nie do końca zrozumiałe.
Niestety prawda jest tak, że na płacenie po kilkaset złoty za warsztaty mnie nie stać. Świadomość, że tak wiele z warsztatów wyniosłam wiedzy i umiejętności, i to się może więcej nie powtórzyć (bo ileż takich warsztatów można wygrywać w konkursach?!?) dobija mnie! Nastała stagnacja. W perspektywie jedynie tydzień na Mazurach, może odwiedziny w Domu Mokoszy w sierpniu a tak tylko z wózkiem w te i z powrotem, tym razem do klubiku.

A czy gotuję? o tak! i piekę by osłodzić swoje smutne myśli, sporo rzeczy już tu było, wracam do smaków sprawdzonych ale i odkrywam nowe. Tak jak ten gulasz, niby papryka, szynka, por, zwyczajnie ale już suszone śliwki nie tak do końca pospolicie! i ten zapach unoszący się w mieszkaniu. Wspaniałe danie nie tylko na zimne i deszczowe dni. Delikatne, rozpadające się wręcz mięso, gęsty, smakowity sos, czego chcieć więcej do ryżu czy kaszy?

Przepis pochodzi z "Kulinarnych wypraw Jamiego".

Grecki gulasz z wieprzowej szynki

1,2 szynki wieprzowej, pokrojonej w kostkę o boku 4 cm

125 ml greckiego czerwonego wina ( mnie zwykłe)

1 łyżka octu winnego

1 duży posiekany por

2 czerwone papryki, grubo pokrojone

2 marchewki, pokrojone w plastry

1 łyżeczka suszonego oregano

sól, pieprz

2 łyżki przecieru pomidorowego

200 g miękkich, pokrojonych na kawałki suszonych śliwek

sok z 1 cytryny

mały pęczek natki pietruszki

oliwa

W dużym garnku podgrzewamy oliwę, dodajemy szynkę i podsmażamy ok 10 minut by się ze złociła.

Dolewamy wino i ocet i dusimy ok 5 minut. Przekładamy mięso do miski a do garnka wlewamy kolejną porcję oliwy. Powoli smażymy na niej pora, paprykę, marchewki i oregano. Po ok 10 minutach gdy warzywa już zmięknął mięso z powrotem wrzucamy do garnka. Całość doprawiamy sola, pieprzem, dorzucamy przecier i wlewamy tyle wody by przykryła wszystkie składniki i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, przykrywamy garnek i dusimy ok 2 godzin. Wtedy dodajemy śliwki i całość gotujemy bez przykrywki jeszcze 40 minut by sos odparował.

Próbujemy, doprawiamy sokiem z cytryny, dodajemy posiekana natkę.