Pierogi z bialym serem i jagodami czyli Slodki Czwartek odc.55

Jagodowy sezon trwa. W tym roku obiecałam sobie, że zrobię pierogi z jagodami, a gdy zobaczyłam pewną wariację na ich temat u Panny Malwinny wiedziałam, że zrobię je już teraz :) pyszne! idealne na obiad ale i na podwieczorek :)

 Pierogi z białym serem i jagodami

na około 30 sztuk:
ciasto:
2 szklanki mąki
3/4 szkl. gorącej wody
1 łyżka oleju
nadzienie:
250 g białego sera
2 żółtka
2-3 łyżki cukru pudru
szklanka jagód
do podania śmietana wymieszana z cukrem pudrem, cukier puder z cynamonem do posypania

Mąkę wsypujemy do miski. Dodajemy wodę, tłuszcz i mieszamy łyżką. Ciasto zagniatamy dłonią przez 5minut, ewentualnie dodając w razie potrzeby odrobinę wody (ja posłużyłam się mikserem z hakiem). Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut. 

Do miseczki wkładamy ser, żółtka i cukier. Ugniatamy widelcem do połączenia. Dodajemy jagody, mieszamy łyżką.

Ciasto wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką na grubość ok. 2 mm. Przy pomocy szklanki lub innego wycinaka wycinamy kółka, na środku każdego układamy farsz i zlepiamy. 

W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy łyżeczkę oliwy. Wrzucamy pierogi. 

Kiedy wypłyną, gotujemy jeszcze przez chwilę, odcedzamy. Podajemy polane śmietaną i posypane cukrem pudrem i cynamonem.