Ciasteczka z masła orzechowego, z czekoladą, bezglutenowe i wegańskie czyli Słodki Czwartek odc.113

Nie dojrzałam jeszcze do weganizmu, do wegetarianizmu też zresztą nie ale jem coraz mniej mięsa i bardzo mi z tym dobrze. 

Szukam, szperam, przeglądam. Książki, czasopisma, internet. Szukam inspiracji.

Tym ciasteczkom nie mogłam się oprzeć. 

Wiedziałam, że w domu mam wszystkie ingrediencje i mogę przystąpić do działania. 

Na początek z połowy porcji (przecież Córcia nie lubi masła orzechowego).

Pomysł podejrzałam na blogu erVegan. Pomysł grzechu wart!

Ciasteczka z masła orzechowego, z czekoladą, bezglutenowe i wegańskie

na ok 30 niedużych ciastek:
220 ml masła orzechowego, u mnie z kawałkami orzechów
100 ml syropu klonowego (dowolnego ulubionego)
10 sztuk daktyli namoczonych wcześniej w gorącej wodzie przez kilka minut
200 ml mąki ryżowej
60 g gorzkiej czekolady
szczypta soli

Do miski wkładamy masło orzechowe, dodajemy syrop klonowy i mieszamy.
Dodajemy posiekane daktyle i posiekaną czekoladę
Ucieramy a następnie dodajemy mąkę ryżową i szczyptę soli. Zagniatamy ciasto ręką.
Piekarnik nagrzewamy na 190 st.C. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
Z ciasta formujemy małe kuleczki i lekko je spłaszczamy, układamy je na blasze.
Ciastka pieczemy ok. 10 – 15 minut, tylko tyle by lekko się zrumieniły.
Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia przed zdjęciem z blaszki.