Bułeczki drożdżowe z konfitura truskawkowa i kruszonka czyli Niedzielne Śniadanie odc.59

Ci którzy śledzą mój prywatny profil na fb wiedzą co robiłam wczoraj od rana.

Córcia wstała z uśmiechem na ustach o 6.45, z przeświadczeniem ze czuje zapach bułek drożdżowych... 

Ja wstałam chwilę przed nią i żadnych bułek nawet w planach nie miałam... 

Wielki smutek zapanował i marsowa mina zagościła na jej buzi. No to matko do dzieła !!! 

Postanowiłam upiec drożdżówki z truskawkową konfiturą i kokosową kruszonką.

Bułeczki drożdżowe z konfitura truskawkowa i kruszonka

10 g drożdży
100 ml cieplej maślanki lub mleka 
60 g cukru 
20 g mąki

Składniki mieszamy i zostawiamy na 10 minut.

następnie dodajemy:
300 g mąki
40 g miękkiego masła
2 jajka
cukier lub ekstrakt waniliowy (kilka kropli)
3/4 łyżeczki soli

nadzienie:
konfitura lub dżem truskawkowy
kruszonka:
po 30 g maki, masła i cukru
2 łyżki wiórków kokosowych

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy ciasto przez ok 8 minut. Odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny
Gdy ciasto wyrośnie krótko je zagniatamy i dzielimy na 10 kawałków. 
Z każdej formujemy placuszek, nakładamy po łyżeczce konfitury truskawkowej lub dżemu. 
Zawijamy jak pączka i układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia łączeniem do dołu. Zostawiamy na 30 minut.
Zagniatamy składniki kruszonki.
Nagrzewamy w tym czasie piekarnik do 180 st.C. Kiedy piekarnik się nagrzeje wkładamy blaszkę. 
Bułeczki można posmarować jajkiem lub maślanką i posypać kruszonka czy makiem lub sezamem.
Pieczemy je aż się ładnie zrumienia ok 20-30 minut w zależności od piekarnika.