Bezglutenowe piernikowe ciagutki migdalowe czyli poWeekendowe Lakocie odc.70

Zaintrygowały mnie. Wiedziałam, że je upiekę. 

Ciasto fajnie się formowało, z piekarnika pachniało nieziemsko...

Po wyjęciu ich z pieca, z początku byłam przerażona ponieważ nie osiągnęłam takich ślicznych okrągłych ciasteczek jak Anna. 

Na szczęście nim wywaliłam spróbowałam a ich smak zrekompensował wygląd!!!

Bezglutenowe piernikowe ciągutki migdałowe

120 g mielonych migdałów
35 g mąki ziemniaczanej
75 g cukru pudru
1 łyżeczka sody
10 g świeżych drożdży
2 łyżeczki przyprawy piernikowej
2 czubate łyżki kakao
30 g masła
15 g czekolady deserowej
55 g miodu
szczypta soli

Migdały wsypujemy z mąką, cukrem, sodą, kakao, solą i solą do miski.
Masło roztapiamy w garnuszku. Zdejmujemy z ognia, dodajemy czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia nastepnie łączymy z miodem.
W wymieszanych suchych składnikach robimy zagłębienie, do którego wlewamy miód z masłem.
Do środka rozkruszamy drożdże, mieszamy, wyrabiamy.
Przykrywamy ściereczką, odstawiamy w chłodne miejsce na 2 godziny, najlepiej na noc.
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.
Wkładamy do foremek na muffinki i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy maksymalnie 8 minut i tylko do momentu kiedy ciasteczka zmienią kształt i będą płaskie.
Wyjmujemy je z piekarnika, lekko studzimy i przekładamy na kratkę.
Po całkowitym wystygnięciu przekładamy do szczelnie zamykanego pojemnika.