Buraki, cieciorka, nerkowce i pomarancza

Już od dawna chciałam stać się posiadaczką "Najlepszych przepisów dla całej rodziny" autorstwa Grześka Łapanowskiego i Mai Sobczak.

W końcu dopięłam swego. Mam!

To naprawdę świetna skarbnica pomysłów i inspiracji. Przy pierwszym przejrzeniu w oko wpadła mi sałatka. Intrygujące połączenie buraczków, pomarańczy, cieciorki i orzechów. 

Nie mogłam się jej oprzeć. Nie zawiodłam się. Proporcje zmieniłam jak zwykle.

Buraki, cieciorka, nerkowce i pomarańcza

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
dwie garście nerkowców, podprażone na suchej patelni
3 średniej wielkości buraki, upieczone
1 niewielka pomarańcza, wy filetowana
łyżka posiekanej kolendry

sos:
2 łyżki oliwy
2 łyżki soku z pomarańczy
łyżeczka syropu klonowego
sól i pieprz

Buraki obieramy i kroimy w kostkę. Mieszamy w misce z cieciorką i kawałkami pomarańczy oraz nerkowcami.
Mieszamy składniki sosu i polewamy sałatkę. Mieszamy i chłodzimy godzinę w lodówce.