Ryba pieczona w mleku kokosowym z cytryną i kolendrą czyli Środowe Rybki odc.20

Nie ma mnie dzisiaj w domu od rana do nocy. Nie zajmuję się dziećmi, nie gotuję u siebie w kuchni, jestem w Stolicy, uczę się, poznaję nie tylko ludzi. Wracam też w stare mokotowskie kąty, wspominam okolicę odwiedzaną w czasach gdy jeszcze z rodzicami się jeździło na bazarki, do babć, na święta. 

A gdzie jestem??? od 10ej do 16ej uczestniczę w warsztatach "Wieprzowina regionalna - Doceń smak tradycji". I nie to, ze się nie denerwuję gdy to piszę, wręcz przeciwnie! to moje pierwsze takie doświadczenie. Gotowanie pod okiem zawodowca, z innymi bloggerami... Relację zrobię oczywiście obfitą więc nie ma co się teraz rozpisywać!

Korzystając z tego, że mnie nie ma i nie gotuję Środowej Rybki, przytaczam przepis znaleziony u Amber a wykorzystany chyba w czwartek w ubiegłym tygodniu.

Delikatna, lekka jak piórko rybka, pyszna i pełna smaku. 
Zjadłam ją z dzieciakami i uszy nam się trzęsły :)

Ryba pieczona w mleku kokosowym z cytryną i kolendrą

filet z białej morskiej ryby - u mnie dorsz norweski ok. 300 g

puszka mleka kokosowego, u mnie 150 ml

pół pęczka kolendry

1 cytryna niewoskowana, u mnie 1/2

1/4 szklanki słodkiego sosu chili, u mnie 2 łyżki

1 łyżka sosu ostrygowego, u mnie rybnego

dymka posiekana

sól i pieprz

Rybę myjemy, osuszamy i posypujemy solą i pierzem, odstawiamy.

W naczyniu mieszamy mleko kokosowe z sosem chili i ostrygowym, dodajemy liski kolendry, posiekaną dymkę, sól i pieprz do smaku.

Na dno naczynia do zapiekania wylewamy część mleka kokosowego, na to wykładamy rybę i plastry cytryny.

Całość pokrywamy resztą mleka kokosowego.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i zapiekamy ok. 40 minut.

Podajemy z ryżem jaśminowym.