Muszle makaronowe z ricotta i pomidorami

W naszym domu kontrowersyjne. Pachniały obłędnie, smakowały ciekawie. Danie to dla miłośników ricotty, Małżonowi więc nie smakowało. Córcia nie marudziła a ja zjadłam ze smakiem.

Przepis z książki Donny Hay "Szybko, świeżo, prosto".

Muszle makaronowe z ricotta i pomidorami

16 dużych muszli makaronowych
500 g ricotty
40 g startego parmezanu
2 żółtka
sól, pieprz
10 gałązek tymianku
oliwa
starty parmezan do posypania

6 podłużnych pomidorów, pokrojonych w plastry
4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki

Piekarnik nagrzewamy do 200 st.C.

W osolonej wodzie makaron obgotowujemy 8 minut by stał się al dente.
Odcedzamy.
Łączymy ricottę, parmezan z żółtkami, doprawiamy sola i pieprzem.
Muszle napełniamy farszem.
Pomidory układamy z czosnkiem w formie do zapiekania. Skrapiamy oliwą. Pieczemy 20 minut.
Na pomidorach układamy napełnione muszle. Posypujemy tymiankiem i skrapiamy oliwą.
Przykrywamy i pieczemy dalsze 10 minut.
Przed podaniem posypujemy dodatkowo startym parmezanem.