Zupa gulaszowa czyli Zupowy Wtorek odc.68

Rozpoczęcie roku szkolnego mamy już za sobą. były lody i spacer a teraz póki obowiązki jeszcze nie dopadły dzieciaki bawią się na całego.

Upał doskwiera wszystkim ale i jeść się chce więc nie pozostaje nic innego jak stanąć przy kuchni. Miałam ochotę na treściwą zupę i przypomniałam sobie o gulaszowej. Tym razem skorzystałam z przepisu zamieszczonego w dodatku do KUCHNI nr 8/2015. 

Zupa gulaszowa

po 500 g chudej wieprzowiny i wołowiny, pokrojone w kostkę

oliwa do smażenia

sól

2 cebule, pokrojone w piórka

2 marchewki i pietruszka, obrane i pokrojone w talarki

kawałeczek selera, pokrojonego w kosteczkę

1 czerwona papryka, pokrojona w paski

po 1,5 łyżki papryki słodkiej zwykłej i wędzonej

2 ząbki czosnku

listek laurowy

szczypta płatków chili

4 łyżki przecieru pomidorowego

5 sporych ziemniaków, obranych i pokrojonych w talarki

sól, cukier i majeranek do smaku

Na patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy kawałki mięsa. Przekładamy je do garnka, zalewamy 2 l wody i solimy, zagotowujemy.

Warzywa kroimy i obsmażamy krótko na patelni. Dorzucamy do mięsa. Dosmaczamy papryka w proszku, ząbkami czosnku, listkiem i chili. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok 2 godzin.

Pod koniec gotowania dorzucamy przecier, solimy, dorzucamy majeranek.

Ziemniaki gotujemy osobno w osolonej wodzie i przekładamy do gotowej zupy. Przed podaniem możemy posypać natką pietruszki.