Kapusta duszona z jabłkami, z żurawiną w cukrze

Poszukuję. Nowych smaków i zapachów, odkrywczych połączeń.

W niedzielne przedpołudnie postanowiłam zrobić coś do tzw. kotleta. Wybór padł na kapustę, a czemu nie połączyć jej z jabłkami?

Okazało się, że to dobre i smaczne zestawienie, delikatne, w sam raz do pikantnego mięsa i w towarzystwie cierpko słodkiej żurawiny.

Kapusta duszona z jabłkami, z żurawiną w cukrze

500 g białej kapusty, poszatkowanej
1 mała cebula, pokrojona w piórka
3 antonówki, obrane i pokrojone w kostkę
2 łyżki masła lub innego tłuszczu
300 ml bulionu (może być zarówno warzywny jak i np wołowy)

100 g żurawiny
50 g cukru

W rondlu na łyżce masła podsmażamy cebulę, powinna się zeszklić. Dodajemy kapustę i smażymy.
Na patelni, na drugiej łyżce masła, przesmażamy jabłka. Dodajemy je do kapusty. Doprawiamy łyżką octu z czerwonego wina, łyżeczka cukru, sola i pieprzem.
Całość zalewamy bulionem i gotujemy ok 40 minut.

Żurawiny zasypujemy w garnuszku cukrem. Zostawiamy na 15 minut a następnie podgrzewamy na małym ogniu aż owoce puszczą sok i cukier się rozpuści.

Kapustę z żurawiną podajemy jako dodatek do mięs albo sama sobie.