Racuchy na kefirze, z owocami, takie jak u babci

Jak każdy, mam smaki, które przywodzą mi namyśl dzieciństwo. Jedne kojarzą mi się z domem rodzinnym i mamą, inne z babciami, niektóre z wyjazdami do chaty z dziadkami. Długo nie mogłam trafić na placuszki, które choć trochę by przypominały te smażone przez babcie Halę, na starej emaliowanej patelni koloru seledynowego... wiedziałam, że był w nich kefir i jabłka. 

Dopiero w tym tygodniu odkryłam (KUCHNIA 09/2015) recepturę, dzięki której placki wyszły własnie TAKIE jak trzeba :)

Racuchy na kefirze, z owocami

200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
500 ml kefiru
2 jajka
1 kwaśne jabłko np antonówka lub papierówka
olej do smażenia
banan, kilka śliwek, pokrojone na plasterki bądź cząstki
cukier puder do posypania lub miód/syrop klonowy do polania

W misce mieszamy trzepaczką kefir i jajka, wsypujemy make z proszkiem i energicznie mieszamy.
Jabłko obieramy i pozbawiamy gniazda nasiennego, kroimy na małe kawałki.
Banana obieramy i kroimy w plasterki, śliwki kroimy na małe cząstki.
Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy łyżką porcje ciasta. W każdy placuszek wtykamy po kilka kawałków śliwki lub plasterków banana. Smażymy na średnim ogniu z obu stron na rumiano. Trzeba zwracać uwagę na to jak placki smażą się od strony banan i śliwki, uważajcie  by się nie przypaliły ale za to ładnie z karmelizowały!!!
Osaczamy na papierowym ręczniku.
Podajemy polane syropem klonowym, miodem lub posypane cukrem pudrem.