Wisienki z kwiatkami i wspomnienie maślanych bułek.

Wczoraj była praca a przed wczoraj domowe lenistwo. Wspominałam już o udkach kurczaka, fotki nie zrobiłam bo zniknęły szybko w naszych brzuchach. Dzisiaj przypominam bułki maślane. Tym razem bez moich udziwnień a także wisienki z kwiatkami. Upieczone, polakierowane i nawleczone, dla Psiapsióły, z którą spędziłam cały prawie czwartek.

BUŁKI MAŚLANE drugie podejście

600 g mąki pszennej 

20 g świeżych drożdży

40 g cukru

50 g masła
1 jajko

240 ml mleka
1 łyżeczka cukru waniliowego

Kruszonka:

50 g miękkiego masła
50 g mąki
50 g drobnego cukru
2 łyżki płatków migdałów, pokruszonych

Do posmarowania: jajko roztrzepane z 1 łyżką wody

Drożdże mieszamy z cukrem waniliowym i odrobiną mleka, odstawiamy do rośnięcia na kilka minut.

Mleko lekko podgrzewamy, rozpuszczamy w nim masło, cukier i sól. Kiedy lekko przestygnie, łączymy z jajkiem. Dodajemy  mąkę wymieszaną z zaczynem.

Wyrabiamy gładkie ciasto. Ja próbowałam robić to mikserem. W sumie robiłam ręką gdyż ciasto jest gęste i nawijało mi się na hak. Przekładamy ciasto do miski i przykryte zostawiamy w temperaturze pokojowej na 1-1,5 h aż podwoi swoją objętość.

Wszystkie składniki kruszonki łączymy w miseczce do konsystencji grudek.

Z ciasta formowałam małe okrągłe bułeczki o średnicy ok. 3-4 cm, układałam je w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odstępy. Przykryłam folią i odstawiłam do wyrastania na 30-40 minut. Wyrośnięte bułeczki smarujemy jajkiem, posypujemy kruszonką.

Piekarnik nagrzewamy do 200 st C.

Wstawiamy bułeczki i pieczemy 15-20 minut, do zrumienienia.