Kołacz serowy z jagodami

Obiecałam. I obietnicy dotrzymać zamierzam. Pyszne, wilgotne ciasto, czasami jak sernik, czasem jak drożdżowe. Niestety ze względu na ser i owoce do trzymania w lodówce. U mnie z mrożonymi jagodami ale sezon na te owoce się zbliża więc ciasto jak najbardziej aktualne.

ciasto:

40 g drożdży

1 szkl. ciepłego mleka

1 łyżeczka cukru waniliowego

3 szkl. mąki pszennej

100 g cukru

150 g miękkiego masła lub margaryny

2 żółtka

na nadzienie:

300 g białego sera

1 żółtko
3 białka
25 g masła
70 g cukru

200 ml jagód

Drożdże rozpuszczamy w odrobienie mleka z cukrem waniliowym i pod przykryciem odstawiamy na 10 minut by ruszyły. Po tym czasie do miski wkładamy pozostałe składniki ciasta i zagniatamy ręką. Odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce. 

Ucieramy cukier z masłem i żółtkiem, dodajemy biały ser. Mieszamy na jednolitą masę i łączymy z ubitą pianą z białek.

Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je do wysmarowanej i wysypanej otrębami formy. Na ciasto, łyżką, nakładamy ser i całość posypujemy jagodami.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C. Ciasto pieczemy ok. 50 minut.