Kalafiorowe curry z chlebkami chapati

Jest to jedna z moich ulubionych potraw wegetariańskich. Przepis znalazłam w książce "Kuchnia wegetariańska świata" wydanej przez Muzę. Za pierwszym razem żadne z nas nie było wstanie tego curry zjeść, było tak ostre!!! nie pomogły delikatne chapati i potrawa wylądowała w koszu. Kolejne razy były eksperymentowaniem z ostrością. Dzisiaj wersja stosunkowo łagodna. 

Przepis na Chapati znajdziecie tutaj.

po 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy, kolendry, kardamonu i imbiru
po szczypcie pieprzu cayenne, mielonych goździków, gałki muszkatołowej i cynamonu
1 cebula, 1 ząbek czosnku
1 mały strączek czerwonego chili
kalafior ok. 800 g
1 pęczek dymki
olej do smażenia
250 ml bulionu
sól

Mieszamy wszystkie przyprawy.
Cebule i czosnek drobno siekamy. Chili pestkujemy i kroimy w krążki. Kalafior myjemy i kroimy na różyczki a głąb siekamy. Dymkę myjemy i kroimy po skosie w krążki.
W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek oraz chili, podsmażamy chwilę a następnie dodajemy przyprawy i stale mieszając krótko przesmażamy.
Całość podlewamy bulionem, solimy, wkładamy kalafior i pod przykryciem dusimy ok 10 minut.
Po tym czasie wkładamy dymkę i dusimy kolejne 5-10 minut. Podajemy z chlebkami chapati.