Drożdżowe chrupiące paluszki

Zakochałam się w grissini. Kupował mi je Małżon w różnych wariantach. Polubił je i Syncio ale chyba brzuszek po nich go bolał. Postanowiłam więc zrobić coś podobnego z ciasta na pizze wg Jamiego. I udało się :)

250 g białej mąki chlebowej

12 g świeżych drożdży

1 płaska łyżeczka drobnej soli morskiej

1 łyżeczka cukru pudru

ok. 160 ml letniej wody

po szczypcie bazylii i oregano
łyżka koncentratu pomidorowego

oliwa do posmarowania (może być czosnkowa)

Do miski wysypujemy mąkę i sól, robimy wgłębienie.

Drożdże i cukier rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy na 5 minut by ruszyły. Wlewamy je do wgłębienia w mące i posługując się widelcem stopniowo zgarniamy mąkę do środka, mieszamy powoli z drożdżami. Kiedy składniki się połączą na tyle, że już nie można ich mieszać widelcem posypujemy mąką stolnicę i zagniatamy na niej ciasto. Będzie to trwało ok. 10 minut. Powinniśmy rozciągać je równocześnie lewą ręką do siebie i prawą od siebie by stało się gładkie i sprężyste.

Formujemy ciasto w kulę, oprószamy mąką i przykryte folią odstawiamy na 15 minut. 

Dzielimy ciasto na części i każdą rozwałkowujemy bądź rozpłaszczamy dłońmi na grubość ok.0,5 cm.Ciasto powinno być obficie podsypane mąką.

Placki kroimy w cieniutkie paseczki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy oliwą. Pieczemy 5-7 minut w 200 st.C, aż się zrumienią.

Najlepsze są tuż po upieczeniu lub po dwóch dniach gdy wyschnął i staną się chrupkie.