Smaki młodości = Gofry Cynamonowe

Dawno, dawno temu, za górami, za lasami a raczej w przejściu podziemnym obok Dworca Centralnego były małe kanciapki z goframi. Nie były to takie zwykłe gofry. Ich zapach  przenikał całe podziemia, był zapachem karmelu i cynamonu, i sprawiał, że ślina gromadziła się w buzi a ręka szukała portfela. Były to słodkie, chrupiące i lepkie jednocześnie gofr cynamonowe. Potem czasy się zmieniły a budki zniknęły jak to zwykle bywa w takich miejscach nastąpiła rotacja. Nic jednak straconego! jeśli pamiętacie smak tych gofrów i chcecie by powrócił wykorzystajcie przepis z addio pomidory i tak jak ja wczoraj rozmarzcie się napełniając brzuchy :)

500 g mąki tortowej

250 ml pełnotłustego mleka

1 jajko

10 g soli

25 g drobnego cukru

50 g świeżych drożdży

200 g masła

200 g cukru w perełkach

25 g cynamonu 

Podgrzewamy lekko mleko i rozpuszczamy w nim drożdże. 

Powoli miksujemy mąkę z mlekiem, jajkiem i drobnym cukrem. Jeśli mikser się nie wyrabia, posługujemy się łyżką lub zagniatamy dłonią. 

Kiedy ciasto jest jednolite dodajemy miękkie masło i sól i miksujemy dalej na wyższych obrotach. Gdy ciasto odchodzi od końcówek miksera (lub od ręki) dodajemy cynamon miksując powoli. Odstawiamy mikser. Dodajemy cukier w perełkach mieszając delikatnie i tylko do połączenia składników. 

Odważamy 50 g kawałki. Uzyskamy w ten sposób ok 25 małych gofrów. Układamy je obok siebie na blacie posypanym mąką, zachowując odległości. 

Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. 

Pieczemy w gofrownicy wysmarowanej masłem.