Ciasto dyniowe z Żurawiną i Orzechami czyli Słodki Czwartek odc.29

Zapachniało dzisiaj u mnie korzennymi przyprawami. Oczy cieszyły się czerwienią żurawiny a zęby chrupiącymi orzechami. Przygotowałam ciasto z dyni, która na stałe zamieszkała w mojej lodówce. Podobnie jak uwielbiam marchewkowce tak i pokochałam to ciasto! bardzo wilgotne, mocne, konkretne w smaku. Idealne na jesienne wieczory z kubkiem gorącej herbaty w ręku. Przepis z Kornikowej Kuchni.

Ciasto dyniowe z Żurawiną i Orzechami

210 g dyni startej na tarce o małych oczkach

75 g płynnego masła
80 ml wody
2 jajka roztrzepane
225 g mąki pszennej
150 g cukru
łyżeczka sody oczyszczonej
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
łyżeczka gałki muszkatołowej mielonej
pół łyżeczki imbiru mielonego
szczypta soli
40 g orzechów włoskich lub pekan posiekanych
60g suszonej żurawiny

Ciasto przygotowujemy przez połączenie składników mokrych z suchymi. W jednej misce mieszamy: jajka, dynię, masło, wodę za pomocą drewnianej łyżki. W drugiej zaś umieszczamy wszystkie składniki suche: mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, przyprawy, orzechy i żurawinę. Dokładnie mieszamy całość i dodajemy do pierwszej miski ze składnikami mokrymi, mieszamy wszystko łyżką do połączenia składników.
Ciasto przekładamy do natłuszczonej keksówki i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. 

Według przepisu powinniśmy piec godzinę, jednak ja wyjęłam swoje ciasto z piekarnika po 30 minutach i było idealne. Studzimy na kratce.