Duńskie ciasteczka orzechowe czyli poWeekendowe Łakocie odc.24 i Ciasteczkowej Serii cd

Uwielbiam piec ciasteczka. Dlatego też gdy wczoraj kupiłam silikonową matę do ich pieczenia postanowiłam od razu ją wypróbować. U Lo znalazłam orzechowych cudów mnóstwo. Padło na te duńskie smakołyki. Maślane, orzechowe i rozpływające się w ustach a przede wszystkim skandynawskie czyli idealnie dopasowane do Ciasteczkowej Serii.

Duńskie ciasteczka orzechowe

Hasselnødssmakåger

2/3 szklanki (135 g) masła w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki (100 g) drobnego cukru
1 jajko
1 1/2 szklanki (240 g) mąki pszennej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka (145 g) zmielonych, uprażonych orzechów laskowych, obranych ze skórki


W misce miksujemy masło z cukrem na gładką masę. Dodajemy jajko i miksujemy do połączenia. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy do połączenia.  Dodajemy zmielone orzechy i ponownie miksujemy. 
Ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki do schłodzenia na 30 minut. Z ciasta formujemy dłońmi kulki wielkości małego orzecha włoskiego. 

Kulki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (zachować 3 cm odstępy między ciasteczkami). Wierzch ciastek naciskamy widelcem (tworząc skrzyżowany wzór), żeby się lekko spłaszczyły. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 7-8 minut. Studzimy na kratce. Ciasteczka powinny lekko zbrązowieć.