Wołowina a'la barbecue czyli Niedzielne Mielenie i wielgachne opoznienie

Ten przepis już był na blogu ale wróciłam do niego i zachwyciłam się bogactwem smaków w nim ukrytych. 

Okazało się również, że idealnie nadaje się jako polewa do placków ziemniaczanych. 

U nas pierwszego dnia z makaronem dla dzieci i chlebem dla nas, dorosłych. 

Przepis Nigelli.

A o tym czemu mnie ostatnio tutaj mniej, o moim braku zapału i zrezygnowaniu może kiedyś napiszę.

 Wołowina a'la barbecue

1 posiekana łodyga selera naciowego
2 obrane ząbki czosnku
2 pokrojone cebule
150 g wędzonego boczku bez skóry
2 obrane i pocięte na kawałki marchewki
2 łyżki oleju
1 łyżka cukru trzcinowego
szczypta mielonych goździków
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
500 g mielonej wołowiny

na sos:
1 puszka pokrojonych pomidorów oraz pełna puszka wody
3 łyżki sosu Worcestershire
3 łyżki whiskey (u Nigelli Burbona)
2 łyżki cukru trzcinowego (ciemnego)
2 łyżki przecieru pomidorowego

Do blendera wkładamy seler, marchewki, cebule, czosnek i boczek, i miksujemy na dość gładką pastę.
W rondlu rozgrzewamy tłuszcz i smażymy na nim pastę przez 15 minut co i rusz mieszając.
Następnie dodajemy cukier i przyprawy. Wrzucamy mięso i dokładnie rozdrabniamy grudki widelcem. Mieszamy i smażymy aż mięso przestanie być czerwone.
W misce mieszamy składniki sosu. Wlewamy je do podsmażonego mięsa i warzyw i delikatnie łączymy. Dusimy na małym ogniu, pod przykryciem, gotujemy ok. 25 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.