Ciastka na patyku, ciastkowe lody czyli poWeekendowe Lakocie odc.48

"Mamo! ciastko na patyku!" takie okrzyki słyszałam co i rusz od niedzieli kiedy to przygotowałam dzieciakom smakowitą niespodziankę na Dzień Dziecka. Forma zachwyciła dzieciaki podobnie jak smak. Przyznam szczerze, że tego dni i ja chciałam być dzieckiem i zjadłam kilka...

Ciastka na patyku, ciastkowe lody

125 g masła w temp.pokojowej

1/2 szklanki brązowego cukru

2 jajka

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku dopieczenia

30 g kakao (1/4 szklanki)

100 g kremowego serka w temp. pokojowej (u mnie Almetta śmietankowa)

2-3 łyżki cukru pudru

100 g czekolady, u mnie gorzkiej

2 łyżeczki oleju

plastikowe lub drewniane patyczki

wiórki kokosowe lub inna posypka

 Najpierw pieczemy ciasto. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Ucierając dodajemy po jednym jajku. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy po trochu do ucieranej masy.

Ciasto wykładamy do tortownicy o wymiarze 20 cm i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut. Wyjmujemy i całkowicie studzimy.

Następnie rwiemy je na kawałki i wkładamy do blendera. Miksujemy aż powstaną okruchy.

Okruchy przekładamy do miski i dodajemy serek wcześniej wymieszany z cukrem pudrem. Ja wszystko od razu włożyłam do blendera i zmiksowałam.

Całość dokładnie zagniatamy (gdyby wyszło za suche można dodać troszkę więcej serka).

Z ciasta lepimy małe kulki (wielkości 3cm), wykładamy je na papier do pieczenia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 4 godziny.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z olejem.

Końcówkę patyczka zanurzamy w czekoladzie i wbijamy w kulkę. Odstawiamy do lodówki na 30 minut.

Zanurzamy kulki w rozpuszczonej czekoladzie i ozdabiamy ulubionymi posypkami.

Zostawiamy w pozycji stojącej aż zastygną.

Ja z połowy ciasta zrobiłam ciastka na patyku a z drugiej małe bajaderki. Część ciasta zmiksowałam z serkiem a drugą z orzechami (migdałami, pistacjami) i cykatą. Oba ciasta wymieszałam, ulepiłam kulki i po schłodzeniu polałam czekoladą. Były wyśmienite!!!