Weganski, bezglutenowy placek dyniowo-kokosowy, bez jaj i mleka

Jeden z pyszniejszych deserów czy też ciast ostatnich tygodni. 

Trochę jakby nasączona syropem, trochę lepka jak baklava, pachnie egzotyką a pochodzi z książki... zgadniecie jakiej? 

TAK! "Warzywo" rządzi!!!

Gdyby nie cukier można by rzec, że to całkiem prozdrowotny wypiek :)

Wegański, bezglutenowy placek dyniowo-kokosowy, bez jaj i mleka

200 g surowej dyni startej na oczkach grubej tarki

3 łyżki kaszki kukurydzianej

80 ml śmietanki kokosowej

50 g wiórków kokosowych

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

po pół łyżeczki mielonego cynamonu, imbiru i kardamonu

po 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, soli i pieprzu

100 g cukru trzcinowego

20 g płynnego oleju kokosowego

Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C.

Mieszamy składniki ciasta w misce.

Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy ok 20 cm.

Masę mocno dociskamy do dna.

Wstawiamy do pieca na ok 40 minut.

Ciasto powinno być rumiane. Przed podaniem ciasto studzimy ok 15 minut. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe.