Polędwiczki wieprzowe z jabłkami i tymiankiem i Kolce

Dzisiejszy przepis powstał ot tak. Trochę był kombinowany ale efekt mnie zaskoczył. Polecam to mięsko z ryżem gotowanym z rodzynkami.

O twórczych porankach wspominałam tutaj już nie raz. Wczoraj udało mi się sklecić 4 pary kolczyków. Można je kupić na HandeMade a na więcej szczegółów na ich temat zapraszam do Wytworów.

1 polędwiczka wieprzowa

2 marchewki

pietruszka

1/2 cebulki, opalona nad  gazem

2 ziarna ziela angielskiego, listek laurowy

tymianek suszony

szczypta imbiru

sól, pieprz

łyżka oliwy

1 jabłko typu Szara Reneta, obrane i pokrojone w 8ki

Polędwiczkę wraz z obranymi warzywami, zielem angielskim i listkiem, zalewamy wodą i gotujemy powolutku pyrkocząc ok godzinę. Wyjmujemy mięso. Doprawiamy tymiankiem, sola, pieprzem i imbirem. Układamy w naczyniu do zapiekania, polewamy oliwą z oliwek i obkładamy ósemkami obranego jabłka. Podlewamy odrobina wody.

Pieczemy pod przykryciem pół godziny, w temperaturze 160 st.C. Po 20 minutach, naczynie odkrywamy, dolewamy troszkę wody i dopiekamy dalsze 10 minut zwiększając temperaturę do 180 st.C

Podajemy z ryżem ugotowanym z rodzynkami i szczyptą soli.

A na deser Kolczyków 4 pary :)