Babki, które wygrały

Hip hip hurra!!!!! w konkursie Lurpaka na blogu JustMyDelicious wygrałam jedną z nagród!!!! 

Malżon śmiał się z moich babek, z sesji zdjęciowej... a tymczasem było warto :)

Zapraszam więc na Babki, które wygrały...

WANILIOWE BABKI DROŻDŻOWE Z ZAPARKĄ

250 g mąki pszennej

100 g cukru

75 g masła

1 jajo + 1 żółtko

3/4 szkl. mleka

25 g świeżych drożdży

pół laski wanilii

ew. konfitura z wiśni

cukier trzcinowy do posypania

By powstała nam zaparka 75 g mąki zalewamy wrzącym mlekiem i energicznie mieszamy by nie zrobiła się nam kluska. Dokładnie rozcieramy i zostawiamy do ostudzenia.

Drożdże rozrabiamy z łyżką mąki i łyżeczka cukru. Przykrywamy i zostawiamy by podrosły.

Masło roztapiamy.

Do dużej miski wsypujemy resztę mąki, cukier, wrzucamy żółtka, zaparkę, zaczyn, wlewamy masło. Laskę wanilii przekrawamy, wyjmujemy nasionka i wrzucamy do miski. Wyrabiamy dokładnie, ja robiłam to mikserem. Pod koniec wyrabiania dodajemy biało z 1 jaja.

Odstawiamy ciasto przykryte ściereczką na ok godzinę w cieple miejsce by podwoiło objętość.

Foremki do babeczek, lub jedną dużą formę babkową, smarujemy tłuszczem lub wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy ciasto do 2/3 wysokości foremki. Jeśli chcemy by w środku czerwieniło się wiśniowe nadzienie napełniamy foremki w połowie, wkładamy wiśnie z konfitury i przykrywamy resztą ciasta. Wierzch możemy posypać cukrem trzcinowym.

Piekarnik nagrzewamy do 170 st.C.

Pieczemy babeczki aż będą rumiane. Jeśli decydujemy się na małe babeczki (ja upiekłam ich z podanej proporcji 10 szt.) jest to czas ok. 20 minut. Jeśli pieczemy dużą babę będzie to ok 45 minut, w zależności od piekarnika.

Jeśli nie posypaliśmy wierzchu ciasta cukrem, po upieczeniu można je polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Babki/babka/ po upieczeniu są niebywale wilgotne, sprężyste i aromatyczne.