Makaron Penne z Pieczarkami i Boczkiem

Syncio zrobił mi wczoraj niespodziankę i poszedł wcześnie spać. Zrobiłam sobie kubek mojej ukochanej adwentowej herbaty, założyłam okulary, wzięłam w dłoń "Dzień miodu" i usiadłam na kanapie obok kaloryfera. Czytałam, odpływałam w inny świat, przesycony zapachami i smakami, których jeszcze nie poznałam... czytałam i czułam jak moje soki żołądkowe wariują, poczułam wilczy głód! 

Na szczęście w planach miałam sycące danie makaronowe szybkie w przygotowaniu i bardzo smakowite. Trochę bardziej dla Niego niż dla mnie ale pyszne to na pewno. Przepis z lutowego numeru KUCHNI, z dodatku o makaronach.

Makaron Penne z Pieczarkami i Boczkiem

200 g pieczarek
2 łyzki oliwy
2 ząbki czosnku
100 g chudego boczku
125 ml białego wina
5 łyżek rzecieru pomidorowego
1 łyżka grubo posiekanych listków bazylii
sól, pieprz
400 g makaronu penne
ew. posiekany szczypiorek do dekoracji lub długo dojrzewający ser do posypania

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
Pieczarki obieramy i kroimy. Odparowujemy na suchej patelni. Dodajemy oliwę i czosnek i przesmażamy chwilę. Na osobnej patelni podsmażamy boczek by stał się rumiany i chrupiący.
Boczek dokładamy do pieczarek. Podlewamy winem i gotujemy bez przykrycia aż połowa płynu odparuje.
Dodajemy przecier, bazylię, doprawiamy solą i pieprzem.
Dorzucamy odcedzony makaron, ew. dolewamy odrobinę wody z jego gotowania by sos lepiej pokrył makaron. Całość posypujemy serem lub szczypiorkiem i podajemy póki gorące.