Pan Lodek czyli Mini Lody dla moich alergikow (poWeekendowe Lakocie odc.33)

Weekend było w słodkości obfity o tym już wiecie. Dzieciakom zrobiłam Batony Figowe Musli, Małżonowi Tiramisu a sobie, sobie nic bo podjadałam powyższym :) powstały też niby czekoladki. 

Dlaczego NIBY? ano dlatego, że nie dostałam karobu więc nie były wcale czekoladowe ani nawet karobowe. Poza tym zamroziłam je więc dzieciaki wcinały malutkie lodziki w kształcie Ciastka. Przepis podpatrzyłam w Smakoterapii, dzieciom smakowało bardzo, Syncio nawet osobiście buszował w zamrażalniku... mi wcale nie smakowały. Lubię kokos ale tu czułam smak tłuszczu i kokosa, reszta mi gdzieś nikła. Może za długą miałam przerwę między dodaniem oleju i pozostałych składników? a może to po prostu kwestia gustu!

Lody (Czekoladki) dla  alergików

karob (zastępnik kakao), u mnie szczypta cynamonu
10 łyżek dobrej jakości tłuszczu kokosowego

10 daktyli

100 g migdałów

Migdały mielimy na gładką i tłustą masę. Ja użyłam  maszynki "do mięsa". Z daktylami postępujemy tak samo (migdały zmieliłam kilka razy razy a daktyle 2-3 razy). Niestety masa bardzo szybko mi stwardniała i miałam problem by połączyć ją z olejem.

Olej kokosowy rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej np. wstawiając słoiczek do wrzątku. 

Wlewamy do miksera 10 łyżek oleju kokosowego, wrzucamy daktyle i migdały, wsypujemy cynamon lub 2 łyżeczki karobu.
Miksujemy, wlewamy do foremek lekko natłuszczonych olejem kokosowym.
Chłodzimy minimum kilkanaście minut w zamrażarce.