Slodkie mini babeczki bananowo migdalowe bez cukru, mleka, glutenu czyli Slodki Czwartek odc.36

To zdecydowanie hit tygodnia. Z Nowym Rokiem i brzusznymi kłopotami podjęłam decyzje o radykalnym  ograniczeniu cukru. Znowu na Smakoterapii znalazłam babeczki, cudownie słodkie choć bez cukru, obłędnie wilgotne, i zadziwiająco wyrośnięte na takie bez mąki. Z podanej proporcji otrzymałam 6 mini babeczek, można upiec 3 normalniej wielkości. Przepis zmodyfikowałam wg własnych zasobów szafkowych.


Mini babeczki bananowo migdalowe

2 bardzo dojrzałe banany
mąka ryżowa ( 2 łyżki ) lub płatki ryżowe (ja zrobiłam z nimi właśnie)
jajko - u mnie 1 przepiórcze
3/4 szkl migdałów mielonych - u mnie ze skórką, bardzo grubo siekane w blenderze
proszek do pieczenia eko (1 płaska łyżeczka)
zrezygnowałam ze środków słodzących na rzecz 5 daktyli suszonych
solidna szczypta cynamonu
 
Banany miksujemy w malakserze lub blendujemy z mąką bądź płatkami ryżowymi, proszkiem, cynamonem oraz jajem i daktylami.
Mieszamy ze  zmielonymi migdałami.
Małe foremki na babeczki smarujemy klarowanym masłem bądź innym szlachetnym tłuszczem i posypujemy np bezglutenowymi płatkami, można skorzystać z foremek silikonowych lub papilotek.
Foremki napełniamy masą, zostawiając 1 cm od góry. Ja by otrzymać mini babeczki nałożyłam po równo do każdej ok 2 cm na dnie. Babeczki posypujemy grubo siekanymi migdałami.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury ok 170st, do tzw "szuchego patyczka".
Mini babeczkom potrzeba było ok 30 minut.


Komentarze

  1. Lubię mąkę ryżową, tao taki chlebek bananowy w zdrowszej wersji :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Świetny pomysł, szczególnie dla alergików ale nie tylko! Wczoraj kupiłam płatki ryżowe :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. polecam Ci w takim razie te babeczki bo sa bardzo smaczne :)

      Usuń
  3. I bez cukru, a awyglądają cudownie, słodko i kusząco:-)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Za wszystkie słówka od Was dziękuję :) a za weryfikacje przepraszam, spamerzy nie dają mi żyć :(

Zimowy pilaw z pęczaku - na wizji

Popularne posty