Jaglanka z warzywami po meksykansku, z indykiem

Na fb głosy były podzielone. Część z Was miała chęć na kaszankę, druga na jaglankę. Kaszanka na blogu już jest. Pora na jaglankę.

Bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu danie. Dobre urozmaicenie dla ryżu i makaronów. Także dla tych, którzy za kasza jaglaną nie przepadają. Nie czuć jej specyficznego smaku.

Przepis zainspirowany blogiem Kaszomania.

Jaglanka z warzywami po meksykansku, z indykiem

cebula

2 małe czerwone papryki

puszka czerwonej fasoli

puszka kukurydzy

2 sznycle z indyka

po 200 ml przecieru pomidorowego i wody

sól, pieprz, chilli, oregano, bazylia

olej

150 ml kaszy jaglanej

Fasolę i kukurydzę odsączamy na sitku.
Cebulę siekamy. Paprykę myjemy, pozbawiamy nasion i kroimy w paseczki. 

W rondlu rozgrzewamy tłuszcz. Szklimy cebulę, dodajemy paprykę i dalej podsmażamy, dodajemy przyprawy i smażymy aż papryka będzie miękka. Do rondla dodajemy wodę i przecier pomidorowy.
W momencie gdy całość zacznie się gotować, wsypujemy kasze jaglaną. Najpierw przelaną zimną wodą a następnie wrzątkiem. Rondel przykrywamy pokrywką i gotujemy całość ok 20 minut aż kasza będzie gotowa. W razie potrzeby możemy potrawkę podlać wodą.
Indyka kroimy na kawałki, obtaczamy w ulubionych przyprawach i podsmażamy na rumiano. 
Gdy kasza będzie już miękka, dodajemy do rondla mięso, kukurydzę i fasolę.
Całość dokładnie mieszamy i podgrzewamy.