Kurczakowe wspomnienie piątku

Najbardziej lubię drób w połączeniu z intensywnymi przyprawami a w szczególności z suszonymi owocami. Moja "miłość" do takich połączeń zaczęła się od pieczeni z indyka jaką robiła moja mama na Święta. Wielka, rumiana, aromatyczna pierś, wypełniająca cała brytfankę, pachnąca czosnkiem, śliwkami, morelami. Soczysta, idealna do ryżu i ziemniaczków z pieca a w połączeniu z plastrami pomarańczy to już prawdziwa bajka...

Niestety mamy już nie ma, takich świąt także a co za tym idzie i pieczeni. W piątek inspirując się troszkę, i idąc odrobinkę na łatwiznę zrobiłam piersi kurczaka z żurawiną, morelami i śliwkami, pikantne i pyszne jak się okazało.

2 pojedyncze piersi z kurczaka - pokrojone w sumie na 6 części
po pół łyżeczki soli morskiej, pieprzu i papryki ostrej i słodkiej
garść suszonej żurawiny
po 5 śliwek i moreli suszonych
olej do smażenia

Mięso przyprawiamy i dokładnie mieszamy. W głębokiej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy na rumiano mięsko z każdej strony. Dorzucamy owoce, podlewamy wodą, przykrywamy i dusimy ok. 30 minut. Po tym czasie potrawa jest gotowa. Należy pamiętać o dolewaniu wody by powstał sosik, w którym mięso się dusi a potem, którym polejemy ryż lub ziemniaki.