Placek karmelowy z jabłkami i Cynamonki czyli dwie propozycje urodzinowe.

Niby nic takiego, zwykłe ciasto z owocem ale połączenie ciągnących się elementów i kwaśnych jabłek ze słodkim ciastem jest niebywale pyszne! I jest to placek banalny w przygotowaniu, u mnie jako pierwsza z propozycji na Urodzinki Córci.

PLACEK KARMELOWY Z JABŁKAMI

2 jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
100 g krówek, pokrojonych w kostkę i obtoczonych w mące ziemniaczanej

100 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
150 g margaryny
3 jaja
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
75 ml mleka

2 łyżeczki cukru trzcinowego

Masło miksujemy z cukrem, cukrem waniliowym i szczypta soli. Dodajemy po jednym jajku a następnie stale miksując dodajemy mąkę z proszkiem oraz mleko.Gdy składniki się połączą dorzucamy jabłka i mieszamy łyżką.
Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem. Wtykamy kawałki krówek i całość posypujemy cukrem trzcinowym.
Pieczemy35 minut w 170 st.C.
Studzimy przed pokrojeniem. Zamiast posypywać cukrem można ciasto polać po upieczeniu czekoladą

A czy ktoś pamięta cynamonowe gofry prosto z przejścia podziemnego obok Dworca Centralnego w Stolicy? ja pamiętam jak wariowałam na ich punkcie gdzieś w latach 90tych. Cudownie słodkie i cynamonowe, i to właśnie o nich pomyślałam gdy wzięłam pierwszy kęs ciasteczka wyjętego prosto z piekarnika. Przepis na te ciasteczka znalazłam w Małej Cukierence. I choć moje ciasteczka się rozpłynęły i niespecjalnie popękały to są cudowne w smaku! i będą idealne jako jedna ze słodkości na mini przyjęciu urodzinowym Córci już jutro. 

CYNAMONKI

2 ¾ szklanki mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g miękkiego masła
1 szklanka cukru pudru
2 jajka
kilka kropli aromatu śmietankowego

2-3 łyżki cukru
2-3 łyżeczki mielonego cynamonu

 

Masło ucieramy z cukrem pudrem około 3 minut. Ciągle ucierając, dodajemy po jednym jajku. Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sól, dodajemy parę kropli aromatu śmietankowego, dokładnie mieszamy. 

Dwie łyżki cukru mieszamy z cynamonem. Z ciasta formujemy kuleczki i obtaczamy je w cynamonowej mieszance. 

Ciasteczka kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w  170-180 st.C przez około 12-14 minut.