Ząbek bombek i Chlebowa pora nocna

Ciężki mamy czas. Jeden ząb Syncio już posiada a drugi pewnie niebawem się pokaże. Za to aż nadto mam płaczu i nieprzespanych nocy. Co zrobić? sama czasem płaczę z bezsilności i zmęczenia, chodzę z brudnymi włosami i nieumalowana. Nie mam siły. W tym wszystkim są jednak chwile radości, takie małe pocieszonka. Jednym z nich było wygranie "Księgi chleba" u Kass. Książka to niezwykła bo o chlebie, o jego historii, pełna zdjęć i opowieści ale i receptur. Zakwas reaktywuję i będę próbować :)

Tymczasem piekę chleb tylko na drożdżach. Ostatnio ten z Galerii Chleba. Smaczny choć może jak dla mnie troszkę zbyt suchy, z fajnie chrupiąca skórką i prosty w przygotowaniu. Idealny na troszkę późniejsze niedzielne śniadanie.

NOCNY SHERSTONE LOAF


560 g mąki typu 550
10 g soli
10 g cukru
4 g świeżych drożdży
20 g masła (lub smalcu)
100 ml mleka
200 ml zimnej wody
 
Wszystkie składniki mieszamy w misce i wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto. Pozostawiamy je w chłodnym miejscu na dwie godziny. Ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem foremki, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na całą noc. 
Rano wyjmujemy foremkę z lodówki i pozostawiamy do wyrośnięcia na 1-3 godziny w ciepłym miejscu. Wyrośnięty chleb posypujemy mąką i nacinamy w kilku miejscach. 
Wstawiamy do naparowanego piekarnika nagrzanego do 240 stopni. Po 10 minutach obniżamy temperaturę do 210 stopni i pieczemy przez kolejne 30 minut. 
Upieczony chleb lekko studzimy a następnie wyjmujemy z foremki i studzimy na kratce.
 
 

Komentarze

  1. Ząbki fajna sprawa, będą zaś gryzły taki pyszny chlebek ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ząbek sztuk raz już podgryza co może :) chlebek tez :)

      Usuń
  2. Trzymam kciuki za zębowe polepszenie:)
    A chleb cudowny - podziwiam i pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  3. Pyszności chleb!
    Zęby trzymajcie się!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. trzymamy się wszyscy o dziwo wieczór jak na razie spokojny :) dobrej nocy!

      Usuń
  4. Marianko nie płacz,pomaluj oczęta,ubierz się fajnie i uszy do góry :0
    Te nieprzespane noce w końcu kiedyś miną :0)
    buziaki

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wiem wiem liczę na to, że w miarę szybko :) dzisiaj pewnie będzie mi już lepiej :D

      Usuń
  5. mam nadzieję, że poprawię Ci humor wygraną u mnie w konkursie książką. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. o tak! poprawa humoru gwarantowana!!! dziękuję :D

      Usuń
  6. Chlebek wygląda baaardzo smacznie.
    Trzymaj się;)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Za wszystkie słówka od Was dziękuję :) a za weryfikacje przepraszam, spamerzy nie dają mi żyć :(

Zimowy pilaw z pęczaku - na wizji