Pulled pork w sosie pomidorowym

Idealnie mięciutkie, wręcz rozpadające się mięso i bajecznie pyszny sos... oto właśnie kwintesencja Pulled pork. Potrawa do jedzenia w formie kanapki ale również z surówką i np. frytkami.

Tym razem chcę Wam pokazać wersję z sosem pomidorowym, który dodatkowo podkręca smak mięsa.

Pulled pork w sosie pomidorowym

800 g łopatki wieprzowej
3/4 szklanki przecieru pomidorowego
2 łyżki cukru trzcinowego
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka oregano
po szczypcie mielonych goździków i cynamonu
sól, pieprz
bułki lub ziemniaki w dowolnej formie do wyboru
surówka do podania, u mnie coleslaw z czerwonej kapusty

Przecier, cukier, posiekany czosnek i przyprawy mieszamy w naczyniu do zapiekania.
Wkładamy do niego mięso i obtaczamy je w sosie.
Naczynie szczelnie przykrywamy i pieczemy ok 4-5 h w 140 st.C.
W połowie pieczenia mięso przewracamy na druga stronę.
Łopatkę po upieczeniu dzielimy dwoma widelcami na drobne kawałki. Mieszamy z sosem, ew. dolewamy odrobinę wody.
Podajemy z surówką, w opieczonych bułkach lub na talerzu z ziemniakami.

i jeszcze szybki przepis na surówkę z czerwonej kapusty :)

1/2 małej główki czerwonej kapusty
mała czerwona cebulka
1 marchewka
pół deserowego jabłka
sól, pieprz, cukier
łyżka majonezu

Kapustę szatkujemy drobno, solimy i posypujemy odrobiną cukru. Mieszamy.
Marchewkę i jabłko obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.
Cebule drobno siekamy.
Gdy kapusta puści trochę soku i zmięknie dodajemy marchewkę, jabłko i cebulę, ew. dosalamy, pieprzymy. Całość dosmaczam łyżką majonezu, można go zastąpić śmietaną lub oliwą.