Muffiny czekoladowe z porzeczkami i Stefan po raz kolejny.

Wolny dzień, powolne łażenie i to w piżamie, kot mruczy na wersalce a ja klupie na laptopie i szaleję z aparatem. Przecież muszę poinformować wszystkich o wynikach mojego Candy!!!

Dobrze mi, spędzam czas popijając kawkę i jedząc muffinka... wspomnienie niedzieli kiedy to zrobiłam dwie blachy ciastek i prawie nic już nie zostało.

2 szkl. mąki pszennej

3/4 szkl. cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta sody

szczypta soli

1 czubata łyżka kawy rozpuszczalnej

1 czubata łyżka kakao

1/4 łyżeczki cynamonu

1 szkl. mleka

1 jajko

60 g masła roślinnego - rozpuszczone i wystudzone

20 g czekolady 60% - posiekana

12 łyżeczek konfitury z czarnej porzeczki

solidna garść suszonej czarnej porzeczki lub rodzynek

Masło rozpuszczamy w rondelku. Składniki suche oraz mokre mieszamy w 2 miskach. Zawartości misek łączymy ze sobą. Dorzucamy czekoladę i porzeczki. Mieszamy energicznie ale niezbyt dokładnie.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C. Blaszkę wykładamy papilotkami i do każdego otworu nakładamy po łyżce ciasta następnie po łyżeczce konfitury i dopełniamy kolejną łyżką ciasta. Pieczemy 25 minut. Proporcje starczają na 12 sporych muffinek.

Na deser Stefan... czyli śpioch w kolejnej odsłonie. Na drugim i trzecim zdjęciu widać jego kółko po boku :)