Niedzielne muffiny cytrynowe z jabłkiem, migdałami i lukrem

"-Jest niedziela i coś bym połasował...

-Co mam upiec???

-Nie wiem.

-Ja bym zjadała Murzynka zaryzykujesz?

-Nie... nie wiem co chcę... coś bym połasował przy niedzieli..."

No i jak ma mnie nie trafiać szlag? Oczywiście skończyło się muffinami. Nie takimi jak zwykle. Cytrynowymi, jabłkowymi i sycącymi jednocześnie. Aromatyczny obłęd! 

Małżon stwierdził, że jeśli będą dobre to zje... ha jak nie on to ja!!!

2 szkl. mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2/3 szkl. cukru
szczypta soli
1/4 łyżeczki skórki startej z cytryny

1 duże jajko
2/3 szkl. śmietanki 18% - nie kwaśniej, kremowej i lejącej
100 g masła - rozpuszczonego i wystudzonego

1 spora Anotnówka
kilka rodzynek
kilka migdałów posiekanych dość grubo

plaster cytryny
5 łyżeczek cukru pudru

Mokre i suche składniki mieszamy w dwóch miskach, zawartość obu misek łączymy ze sobą. Jabłko obieramy i 3/4 kroimy w drobniutkie kawałeczki, które mieszamy z ciastem a pozostałą cząstkę na 12 części.
Blaszke wykładamy papilotkami. Do każdego otworu nakładamy ciasto w 2/3 wysokości. Do każdej porcji wkładamy po kawałku jabłka oraz po kilka bakalii.
Pieczemy w 180 st.C przez 25 minu.
W tym czasie mieszamy cukier puder z sokiem z plastra cytryny. Powstałym lukrem smarujemy muffinki tuż po upieczeniu.