Wtorek i chlebek bananowy z różnościami

Słoneczko zaglądało do okna, nawet mogłam patrzeć na meble i podłogę gdyż wczoraj wysprzątałam i kurz aż tak bardzo nie rzucał się w oko :)

Rosół, z niego specjalnie dla Córci kasza czyli po prostu krupnik a na koniec Chlebek bananowy z kokosem i wiśniami wg Nigelli, z modyfikacjami kilkoma... 

A była dopiero 11ta przed południem.

 

125 g masła

4 średniej wielkości banany, 500 g przed obraniem

150 g cukru

2 jajka

175 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

80 g wiórków kokosowych

20 g gorzkiej czekolady

ok. 10 wiśni - u mnie mrożonych, wydrylowanych

Piekarnik nagrzewamy do 170 st.C. Keksówkę o długości 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Masło roztapiamy w rondelku i studzimy. Banany obieramy i rozgniatamy.

W misce miksujemy cukier z masłem, dodajemy banany i jajka. Po mału dodajemy mąkę z proszkiem i sodą. Na końcu dodajemy wiórki i posiekaną czekoladę. Ciasto przekładamy do foremki. Wkładamy wiśnie.

Wygładzamy wierzch. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 45 minut, aż brzegi będą lekko odstawać od foremki a wierzch będzie rumiany.

Po wyjęciu z piekarnika ciasto zostawiamy w foremce 10 minut a potem cały czas w papierze studzimy na kratce.

~Od siebie dodałam wiśnie mrożone zamiast 100 g suszonych. Na przyszłość dodałabym więcej niż 10 wiśni :) bo ciasto okazało się w tej wersji prze pyszne.

~Zamiast 100 g kokosowych wiórków dodałam 80 g wiórków i 20 g czekolady gdyż stwierdziłam, że chlebka bananowego bez czekolady jakoś sobie wyobrazić nie mogę.