Musaka

Kolejna propozycja z "Kuchni Świata" Gordona Ramsaya. 

Robiłam to danie już kiedyś ale z innego przepisu. Zmodyfikowałam je nieco w miarę szafkowych możliwości. Pachnące i sycące. Polecam.

4 łyżki oliwy
3 cebule, obrane i posiekane
4 ząbki czosnku, posiekane
1 kg mielonej jagnięciny, u mnie wołowina
sól, pieprz
200 ml czerwonego wina, u mnie woda
4 łyżki puree z pomidorów
2 puszki krojonych pomidorów (po 400 g)
2 laski cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
mała garść listków oregano, u mnie suszone
2 duże bakłażany

sos serowy:
75 g masła
75 g mąki pszennej
600 ml tłustego mleka
150 g cheddara lub innego ostrego sera, startego
2 jajka

W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę i na małym ogniu smażymy czosnek z cebulą. Powinny zmięknąć i lekko się zrumienić. Zwiększamy ogień, wkładamy mięso, doprawiamy i mieszając smażymy aż się zrumieni. Dodajemy puree i pomidory z puszki oraz resztę przypraw. Gotujemy na średnim ogniu ok 35 minut co i rusz mieszając.
Bakłażany myjemy i kroimy w 1,5 cm plastry. Nacieramy oliwą, sola i pieprzem. Smażymy na lekko rumiano z obu stron na rozgrzanej patelni.

Piekarnik nagrzewamy do 200 st.C.
Robimy sos. Roztapiamy masło, wsypujemy mąkę i gotujemy mieszając ok 2 minut. Stopniowo wlewamy mleko i mieszając cały czas trzepaczką gotujemy ok 8 minut. Dodajemy 100 g sera i doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy a następnie dodajemy rozbełtane jajka i dokładnie mieszamy.

W żaroodpornym naczyniu układamy na zmianę bakłażany, sos mięsny i serowy, powinny być trzy takie warstwy. Górną stanowi sos serowy i reszta startego sera. Pieczemy ok 40 minut aż wierzch będzie rumiany a sos będzie mocno bulgotał. Przed podaniem lekko studzimy.