Sernik pomarańczowy

Rzadko robię serniki. Nie jestem ich miłośniczką choć biały ser bardzo lubię. Zawsze wydawało mi się, że to słodkie i ciężkie ciasto. Jedynym wyjątkiem zawsze był sernik wiedeński jaki robiła moja mama a teraz, dzisiaj odkryty, Sernik Pomarańczowy znaleziony u Agi. Upiekłam go dzisiaj, tylko dla siebie, bo mnie "naszło" i żałuje, że tylko z połowy porcji. 

Spód:

150 g herbatników
1/2 łyżki kakao 
55 g masła

Masa serowa:

750 g sera mielonego z wiaderka
1/2 szkl. cukru
1 budyń śmietankowy
2 jajka
skórka otarta z 1 dużej pomarańczy
sok z 1 dużej pomarańczy

Pomarańczowa glazura:

6 łyżek konfitury pomarańczowej
skórka otarta z 2 pomarańczy (pominęłam)
sok z 1 pomarańczy
1 łyżeczka żelatyny

Masło rozpuszczamy i studzimy. Herbatniki tłuczemy na okruszki, dodajemy kakao, masło i mieszamy. Foremkę 20 x 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, wsypujemy pokruszone herbatniki i rozkładamy równomiernie na spodzie ugniatając łyżką. 

Ser, cukier, jajka, proszek budyniowy, skórkę i sok z pomarańczy delikatnie miksujemy w misce i wylewamy na przygotowany spód. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C. Wstawiamy ciasto i pieczemy ok. 50 minut. Pozwalamy mu wystygnąć.

Robimy glazurę. Dżem pomarańczowy podgrzewamy w garnuszku i mieszamy ze skórką i sokiem z pomarańczy. Rozpuszczamy żelatynę w odrobinie gorącej wody, studzimy i mieszamy z pozostałymi składnikami. Tak przygotowaną glazurę wylewamy na ostudzony sernik i wstawiamy do lodówki.