Małpi Chlebek...

... czyli Monkey Bread znaleziony ostatnio u Anny. Bardzo prosty w przygotowaniu, lekko słodki z rozkosznie cynamonową skorupką... w sam raz na śniadanie lub podwieczorek. Przepis cytuje za Anną. 

Chlebek dzisiaj gości u mnie na stole w towarzystwie kakao, białego sera i dżemu byśmy się porządnie posilili przed ciężkim dniem... a czeka nas rajd. Wyprawa do mego ojca, do hospicjum, w końcu jakby nie patrzeć jest dziadkiem a dzisiaj jego święto, na cmentarz do mojej mamy i  w odwiedziny do babci. A wstałam przed 6tą, chyba przez emocje jakie mam w sobie. Znowu było twórczo i bułkowo. Miły początek dnia, a co potem? się okaże...

500 g mąki pszennej tortowej

7 g drożdży instant

80 g cukru pudru

300 ml mleka

90 g miękkiego masła

1 łyżeczka soli

Do posypania:

50 g cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

 

Podgrzewamy mleko by było letnie. Odlewamy kilka łyżek, w których rozpuszczamy drożdże. Odstawiamy na czas przygotowania pozostałych składników.
Przesiewamy mąkę do miski. Dodajemy cukier i sól. Mieszamy. Robimy dołek. Wlewamy do niego mleko i rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy. Przekładamy na stolnicę.
Dodajemy 40 g miękkiego masła i wyrabiamy dalej do uzyskania jednolitego ciasta. Ciasto nie klei się i dobrze współpracuje. Wyrabiamy je dokładnie.
Przekładamy je do omączonej miski by podwoiło objętość. Po tym czasie ciasto krótko jeszcze raz wyrabiamy. Następnie dzielimy na 9 równych części i przykrywamy ściereczką.
Rozpuszczamy pozostałe masło. Do miseczki przesypujmy cukier i cynamon, mieszamy.
Formę na babkę, z kominkiem smarujemy masłem. Ja piekłam w tortownicy, jak się okazało niezbyt szczelnej więc kapało mi masło w czasie pieczenia...
Formujemy 9 kulek. Każdą osobno obtaczamy najpierw w rozpuszczonym maśle, potem w cukrze. Układamy w foremce. W czasie gdy piekarnik się nagrzewa, ciasto powinno odstać.
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
Pieczemy 20-30 minut. U mnie były to 23 minuty.