Wiatr, Wiedźma i Ryżowa wariacja na temat kurczaka curry i brzoskwiń

Czasami korzystam z książek i publikacji a bywa i tak, że sama ruszam głową i powstaje wyśmienite danie. Dzisiejsza wariacja jest na to dowodem. Bardzo sycące danie z ryżu, kurczaka i brzoskwiń będące dowodem mego uwielbienia dla klasycznego risotta ale i kuchni orientalnych.

300 g ryżu długoziarnistego

kawałek jasnej części pora

2 łyżki oliwy z oliwek + łyżka masła

1 litr bulionu drobiowego

sól, pieprz

garść rodzynek

2 piersi z kurczaka

przyprawa curry

sól, pieprz

mała puszka brzoskwiń

szczypiorek lub posiekany por do dekoracji

Ryż płuczemy, pora drobno siekamy. 

Kurczaka kroimy w kostkę posypujemy przyprawami. Zostawiamy na pół godziny a następnie smażymy na rumiano. Brzoskwinie odcedzamy i kroimy.

W głębokim rondlu rozgrzewamy oliwę z masłem, podsmażamy pora. Gdy jest miękki wsypujemy ryż. Smażymy aż będzie szklisty. Od tej pory wlewamy do rondla po ok. 100 ml bulionu. Mieszając gotujemy ryż ok 20 minut co i rusz podlewając bulionem, tak by ryż całkowicie wchłonął płyn przed kolejnym podlaniem. Mniej więcej w połowie gotowania dorzucamy garść rodzynek. Ryżotto pod koniec gotowania powinno być kleiste a sam ryż miękki.

Do ryżu wrzucamy brzoskwinie i kurczaka. Mieszamy i jeszcze chwilę podgrzewamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

Nakładamy do miseczek ozdabiamy posiekanym porem lub szczypiorkiem dla podkreślenia kolorytu i smaku..

Wczorajszy tzw. wolny dzień przeczytałam w sposób dosłowny. Obudziłam się i już w moim ręku leżała książka. Choć nie przepadam za czasem wiecznych piżamowców to wczoraj takowym byłam. Przekładałam się tylko z pomieszczenia do pomieszczenia, robiłam kolejną herbatę i jadłam różne rzeczy. Jedynie odkurzyłam Azyl i na 19tą  pojechałam do lekarza. Nie musiałam gotować jedyne co to zatracenie w wiedźmowej rzeczywistości. Oj tak "Zawód: Wiedźma" i "Wiedźma Opiekunka" czyta się jednym tchem. Kiedyś pochłonęłam pierwszy tom a od wtorku pożarłam kolejne trzy pożyczone hurtem z biblioteki. Olga Gromyko przenosi w niesamowity świat. Trolle, elfy, wampiry i wiedźmy są w nim na porządku dziennym tak jak i zdrada, miłość i przyjaźń a Stefan, mój kocur Stefcio, tymczasowo został przeze mnie okrzyknięty Mantykorą Kociozmorą. W końcu co rano znajduje wielką kupę obok kuwety a nie w środku...

Wiatr nie sprzyja dobrym myślom więc i wczorajszy dzień i dzisiejsza noc nie były łatwe. Boję się wiatru, mam w sobie niepokój. Budziłam się, przypominałam sobie różne rzeczy. Córcię odebraliśmy wieczorem i zaszczyciła nas swoją osobą, nocną porą, w naszym łóżku. Spała smacznie, teraz się kąpsa, humor jej dopisuje. Liczę na lepszy, pogodniejszy dzień niż wczorajszy szczególnie, że na kredensie leży już kolejna powieść... tym razem o Wikingach, "Saga Sigrun" Elżbiety Cherezińskiej. Po przeczytaniu pierwszej strony wiem, że nie zostawię jej w spokoju dopóki nie skończę. Dobrze, że cykl ma jeszcze dwa tomy...