Buraczany dżem

Buraki uwielbiam, szczególnie te pieczone, pełne smaku, słodyczy, aromatu... a skoro są jednym z moich ulubionych warzyw to czemu nie miałabym zrobić z nich dżemu??? przepis podpatrzyłam u Pauli. Bez zmian się oczywiście nie obeszło :)

na dwa małe słoiczki:

6 buraków średniej wielkości
2 łyżki marmolady z jabłek lub pół kwaśnego jabłka startego na tarce
pół łyżeczki cynamonu
sok z 1/2 cytryny

szklanka cukru (u mnie pół na pół zwykłego i trzcinowego)

 

Buraki pieczemy do miękkości, obieramy a następnie blendujemy na gładką masę, dodajemy cynamon. Pulpę przekładamy na patelnię wraz z jabłkami, dodajemy sok oraz cukier i podgrzewamy od czasu do czasu mieszając do momentu, aż masa wyraźnie zgęstnieje i będzie przypominać gęstą marmoladę. 

Marmoladę satysfakcjonującej nas gęstości przekładamy do słoiczków, zakręcamy, stawiamy na wieczku. Kiedy słoiki ostygną przechowujemy jak standardowy dżem.