Dżemowy KONKURS i Szwedzkie bułeczki kardamonowe

O moich skandynawskich fascynacjach już wspominałam. Kryminały, krajobrazy, mitologia, wzornictwo, umiłowanie ziemniaków ale przede wszystkich pieczywo to to co mnie ciągnie na północ. Dzisiaj przedstawiam bułeczki z bloga Lo. Niestety musiałam co nieco w nich pozmieniać co na pewno miało wpływ na np. konsystencje ciasta i w rezultacie formę ostateczną bułeczek. Nie wpłynęło jednak na fakt, że są PYSZNE!!!

ciasto:

150 g masła (u mnie margaryna bez mleczna)

2 szklanki (500 ml) mleka (u mnie woda)

50 g świeżych drożdży (2 łyżki suszonych)

1/2 łyżeczki soli

1/2 - 3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki mielonego kardamonu (u mnie 1 łyżeczka)

5 i 1/3 szklanki (825 g) mąki pszennej

nadzienie:

125 g marcepana

1 łyżeczka mielonego kardamonu (w oryginale 2)

50 g masła ( u mnie margaryna)

do posmarowania:

1 rozbełtane jajko (2 przepiórcze)

2 łyżki mleka (u mnie woda)

cukier perlisty do posypania

W rondelku podgrzewamy mleko z masłem, aż do jego rozpuszczenia. Odstawiamy do wystudzenia do temperatury pokojowej.  Całość przelewamy do miski. Dodajemy drożdże. Odstawiamy na 5 minut by "ruszyły". Dodajemy kardamon, cukier i sól, i ponownie mieszamy. 

Dodajemy mąkę (odkładając około 1/4 pierwotnej ilości mąki) i miksujemy całość przez 5-7 minut (końcówki haki) do uzyskania gładkiego i niezbyt gęstego ciasta. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-2 godziny do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. 

W drugiej miseczce miksujemy składniki nadzienia na gładką pastę.  

Blat podsypujemy odłożoną mąką. Rozkładamy nim połowę ciasta. Dłońmi lub wałkiem rozciągamy ciasto na prostokąt o grubości 1 cm. Smarujemy go połową masy. Zwijamy ciasto w rulon i kroimy w 2 cm plastry, które układamy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pomiędzy ciastkami powinien zostać 4 cm odstęp. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Blachy z ciastkami odstawiamy na 1/2 - 1 godzinę do ponownego wyrośnięcia. 

Jajko mieszamy z mlekiem. Tą mieszanką smarujemy bułeczki. Wierzch posypujemy cukrem perlistym. 

Pieczemy w temperaturze 225 stopni przez 8-10 minut na złoty kolor. Studzimy na kratce. Z przepisu wychodzi około 20 bułeczek. 

Zapraszam Was na konkurs, którego sponsorem jestem ja. Do wygrania będą dwie książeczki z mojej biblioteczki. A pytanie proste niesłychanie. Jaki dżem prezentuję na zdjęciu poniżej. Proszę o podanie jego głównego składnika. Na odpowiedzi czekam do jutra do godziny 6ej rano. Spośród osób, które udzielą prawidłowej odpowiedzi wybiorę te jedyną, która otrzyma:

zdj. ze strony www.legolas.pl

 zdj. ze strony www.proszynski.pl

A teraz zdjęcie :)