Maślane, miodowe, z marcepanowym serduszkiem i śliwką na dokładkę

Takie były bułeczki na drugie śniadanie w ubiegłą niedzielę. Hasło "bułeczki" rzuciła Córcia. Na śniadanie miałby być po prostu kanapki, stało się jednak tak, że w ruch poszły małe i duże łapki i jedliśmy rumiane i pysznie nadziane kulki z drożdżowego ciasta. 

Jest to kolejna wersja TYCH bułeczek.

600 g mąki pszennej 

20 g świeżych drożdży

40 g cukru

1 łyżka miodu

50 g masła (u mnie margaryny bezmlecznej)
1 jajko (u mnie 2 przepiórcze)

240 ml mleka (u mnie pół na pół z wodą)
1 łyżeczka cukru waniliowego

do nadziania: 5 śliwek i 100 g marcepanu

do posmarowania: jajko roztrzepane z 1 łyżką wody

do posypania: cukier trzcinowy i płatki migdałowe

Drożdże mieszamy z cukrem waniliowym i odrobiną mleka, odstawiamy do rośnięcia na kilka minut.

Mleko lekko podgrzewamy, rozpuszczamy w nim masło, cukier i sól. Kiedy przestygnie, łączymy z jajkiem i miodem. Dodajemy mąkę i mieszamy z zaczynem.

Wyrabiamy gładkie ciasto. Ja robiłam to mikserem choć ciasto jest dość gęste. Przekładamy ciasto do miski i przykryte zostawiamy w temperaturze pokojowej na 1-1,5 h aż podwoi swoją objętość. U mnie rosło pół godziny w lekko podgrzanym piekarniku.

Z ciasta formujemy małe okrągłe bułeczki o średnicy ok. 3-4 cm, najpierw jednak rozpłaszczamy kawałki ciasta, układamy w środku po kawałku śliwki i marcepana i dopiero formujemy kulkę. Bułeczki układamy szwem do dołu w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odstępy. Przykrywamy folią i odstawiamy na pół godziny do podrośnięcia.

Bułeczki smarujemy jajkiem, posypujemy cukrem i migdałami.

Piekarnik nagrzewamy do 200 st C.

Wstawiamy bułeczki i pieczemy 15-20 minut, do zrumienienia.