Rozwiązanie konkursu i Grzybowy krem z Kaszą gryczaną i Boczkiem

Na blogu Anny znalazłam ostatnio pyszne jesienne danie. 

Dla Małżona. Zachwycił się nim. Wam również polecam.

Pachnące, proste w przygotowaniu a jednocześnie smakowite i sycące.

600-750 ml bulionu, w zależności czy chcemy zupę czy sos do kaszy

garść suszonych grzybów

300 g pieczarek

125 g kaszy gryczanej

3 czubate łyżki mąki

4 łyżki masła

sól, pieprz

oliwa do podsmażenia pieczarek

Do podania:

kefir lub kwaśna śmietana

chrupiące kawałki podsmażonego boczku

ciemny, razowy chleb 

Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy. 
Na patelni podsmażamy pokrojone (zależnie od wielkości) pieczarki. Posypujemy solą i pieprzem. Przekładamy na sitko.  
W głębokiej patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę, mieszamy energicznie, by nie powstały grudki. Odczekujemy chwilkę. Mieszamy. Powstałą w ten sposób zasmażkę zalewamy stopniowo bulionem, nie przestając mieszać. Nie wlewamy od razu całego bulionu, zostawiamy część, by na końcu regulować stopień gęstości kremu. 
Suszone grzyby płuczemy, odsączamy dokładnie, kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do kremu razem z pieczarkami. Gotujemy na małym ogniu około 15-20 minut. W razie potrzeby dolewamy porcjami bulion. Doprawiamy. 
W czasie, gdy gotuje się krem wstawiamy kaszę gryczaną. Wsypujemy ją do garnka, zalewamy 350 ml wrzątku, stawiamy na ogniu, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień. Przykrywamy szczelnie i gotujemy tak 15 minut, nie odkrywając w tym czasie! Po upływie 15 minut, kaszę zdejmujemy z ognia, mieszamy, ponownie przykrywamy i odstawiamy na 5 minut.  
Podsmażamy boczek. Ja robiłam to bez tłuszczu i na bardzo rumiano :) 
Na dnie talerza/miseczki układamy kaszę, którą zalewamy gorącym kremem. Całość posypujemy chrupiącymi kawałkami boczku i świeżym tymiankiem. Podajemy z kwaśną śmietaną, kefirem lub zsiadłym mlekiem i chlebem. 

A w Dżemowym konkursie wygrywa Ola, która jako pierwsza odgadła z czego jest ten dżem!!! a jest on z buraków :) pyszny, słodki, z nutka korzenną. Przepis niebawem :) zwyciężczynię poproszę o swoje dane na maila :)